アルファフラワー1kg

小麦粉の一部を置き換えるだけで、しっとり食感が長続きする機能性小麦粉です。
小麦粉に対して5〜10％置き換えて使用することで、パンや焼き菓子のしっとり感やふんわりとした食感を保ちます。

α化技術により高い吸水性を持ち、翌日でもしっとりとした食感を維持。多加水の生地でも安定した状態を保ち、強い撹拌や加熱工程でも粘度が安定します。食品添加物は使用していません。

食パンやロールパン、全粒粉パン、どら焼き、中華まん、パウンドケーキなど、幅広い用途にご使用いただけます。